Minél hosszabb a leves, rakott / pot, annál kevésbé tápláló. Hosszú ideig az emberek úgy gondolták, hogy "minél hosszabb a leves, annál táplálóbb a leves". Ebben a tekintetben, az Institute of Nutrition and Health Food,rakott / pot Tongji University School of Medicine végzett kísérleti kutatás.
Úgy döntöttek, pata pot, fű csirke pot, és a régi kacsa pot. A tesztelés során, rakott / pot azt találták, hogy a fehérje-és zsírtartalom pata jelentősen nőtt a melegítés után 1 óra, majd fokozatosan csökkent;
A fehérje- és zsírtartalma fű csirkehús fokozatosan növekszik melegítés után 0,5 óra, fehérje fűtés 1,5 órán át, és a zsír fűtés 0,75 órán át, hogy elérje a maximális értéket;rakott / pot fehérjetartalma kacsahús alapvetően változatlan melegítés után 1 óra, rakott / pot és a zsírtartalom melegítés 45 percig A legmagasabb érték abban az időben.
A leves hosszú ideje történő főzése nem növelte a tápanyagokat ebben a három levesben, ahogy az emberek várták. Különösen Caoji és Laoya számára, minél hosszabb a leves,rakott/edény, annál alacsonyabb a fehérjetartalom.
