A láng tovább melegszik. Ebben a szakaszban, a fűtés egy kicsit nehezebb,wok serpenyőben, de összességében még mindig emelkedik. A gyenge hővezető képességgel és nagy hőkapacitással (például öntöttvas) rendelkező anyagok kissé felmelegednek. Például, a fajlagos hőkapacitás olyan, mint a kapacitás egy víz csésze,wok serpenyőben, kivéve, hogy ez tartalmaz hőt víz helyett. Ezért wok serpenyőben meg kell győződnie arról, hogy a pot test elnyelt elég hőt, mielőtt tovább melegíti. A magas hővezető anyag rövidebb időalatt lesz, és az alacsony hővezető képességgel töltött idő hosszabb lesz, mert a hőveszteség ebben a folyamatban magasabb lesz. Ugyanakkor,wok serpenyőben, mert a gyenge hővezető, a hőmérséklet-különbség az alján a bank ot, és az oldalán a bank lesz nyilvánvaló.
Késői fűtési szakasz (200°C-kal magasabb): Általában a legalapvetőbb szükségleteket tudjuk kielégíteni, ha 200 °C-on keverjük meg, de a legjobb, ha 230 °C-ot vagy még magasabbat érünk el a keveréses sütéshez. Ebben a szakaszban,wok serpenyőben a hőmérséklet lassabban növekszik, és a hővezető a legjobban tükrözi a minősége a bank ebben a szakaszban. Ebben az időben, a hátrányai öntöttvas edények nyilvánvalóbb. Egyrészt, wok serpenyőben a nem alacsony fajlagos hőkapacitás célja, hogy elérje a telítettségi állapot az előző hőmérséklet, mielőtt továbbra is felmelegszik. Másrészt, a rossz hővezető teszi a hőmérséklet emelkedése lassan.
Minél hosszabb a fűtési idő, annál több hőt sugárzott és vezetett ki,wok serpenyőben, és annál rosszabb a hőhatásfok. De ez is van egy előnye, azaz abban az esetben, alacsony tűzerő,wok serpenyőben az összetevők elnyelia a hőt a bankot, amikor az összetevők be a bankot. A nagy fajlagos hőkapacitással rendelkező edény egy ideig képes fenntartani a hőmérsékletet a kasszában, ha az általa tárolt hőre támaszkodik.
A követelmények nem olyan erősek. Természetesen, wok serpenyőben, ha a tűzerő elég erős, és a hővezető a bank jó, a hőmérséklet a bankban lehet tartani a fűtés,wok serpenyőben, és a különleges hőkapacitás nem olyan fontos.
